Czym jest inteligentne opakowanie
Definicja „inteligentnego opakowania” wywodzi się z konferencji w Londynie w 1992 roku. Mówiąc ogólnie, inteligentne opakowanie odnosi się do dostarczania informacji o jakości opakowanej żywności podczas obrotu i przechowywania poprzez wykrywanie warunków środowiskowych opakowanej żywności.Integracja maszyn, biologii, elektroniki, czujników chemicznych i technologii sieciowej w materiałach opakowaniowych może umożliwić zwykłym opakowaniom osiągnięcie wielu „specjalnych funkcji”.Typowe inteligentne formy pakowania żywności obejmują głównie typ temperatury czasu, typ wskazujący gaz i typ wskazujący świeżość.
Rodzaje inteligentnych opakowań
Inteligentne opakowania czasowo-temperaturowe rejestrują głównie ciągły proces zmiany temperatury żywności podczas przechowywania i sprzedaży za pomocą wskaźników czasu i temperatury oraz przewidują zmianę jakości żywności w ten sposób, aby zapewnić bezpieczeństwo łatwo psującej się żywności.W zależności od rodzaju zastosowanych wskaźników można je podzielić na typ fizyczny, chemiczny, biologiczny i enzymatyczny.
Inteligentne opakowanie wskazujące gaz może monitorować zmianę gazu w opakowaniu żywności, reagować z określonym gazem w opakowaniu i monitorować świeżość żywności w opakowaniu, czy materiały opakowaniowe są uszkodzone itp. Zgodnie z różnymi rodzaje wykrytych gazów, typ wskaźnika gazu można podzielić na dwutlenek węgla, tlen, lotne związki siarki, lotne związki azotu i zintegrowany typ etylenu.
Wskaźnik świeżości Wskaźnik świeżości zwykle przewiduje świeżość żywności na podstawie reakcji metabolitów żywności (takich jak glukoza, etanol, kwas organiczny, produkty degradacji ATP i aminy biogennej) ze wskaźnikami.Stosowane wskaźniki obejmują wskaźniki mikrobiologiczne, wskaźniki zmiany koloru reakcji chemicznej itp.
Uznanie inteligentnych opakowań
RFID to automatyczny system identyfikacji do komunikacji oparty na tagach RFID, który jest używany głównie do śledzenia pochodzenia i zarządzania łańcuchem dostaw w celu osiągnięcia celu nadzoru jakości.Obecnie technologia ta jest szeroko stosowana w logistyce, pakowaniu, handlu detalicznym, produkcji i innych gałęziach przemysłu.W innych krajach niektóre firmy zastosowały tę technologię do identyfikowalności produktów piekarniczych i kontroli jakości całego procesu.
Opracowywane są również nowe zastosowania technologii RFID.Kiedy tagi RFID wysyłają bezprzewodowe sygnały w celu interakcji z żywnością, ich sygnały będą się zmieniać w zależności od poziomu określonych zanieczyszczeń w produkcie.Obecnie technologia ta jest wykorzystywana do identyfikacji, czy żywność dla niemowląt jest zafałszowana melaminą i czy nie jest zafałszowany alkohol.W przyszłości znaczniki RFID mogą być wykorzystywane nie tylko do śledzenia łańcucha dostaw żywności i łatwo psującej się żywności, ale także do nieniszczącego monitorowania zanieczyszczenia żywności w czasie rzeczywistym.
Opakowania inteligentne i opakowania funkcjonalne
Opakowania funkcjonalne i opakowania inteligentne to dwa nowe rodzaje opakowań.Mogą sprawić, że opakowania żywności będą miały cechy funkcjonalne, których nie mogą uzyskać tradycyjne opakowania, oraz spełnią wymagania konsumentów dotyczące jakości i bezpieczeństwa żywności.
Typowe opakowania funkcjonalne obejmują opakowania ze zmodyfikowaną atmosferą, opakowania antybakteryjne, opakowania adsorpcyjne etylenu, opakowania absorpcyjne tlenu, opakowania samonagrzewające/samochłodzące, opakowania pochłaniające zapachy, opakowania uwalniające aromatyczny zapach, opakowania pochłaniające wilgoć itp.
